Tout savoir sur les bières ambrées

Originaire d’Irlande, la bière ambrée est le résultat d’un brassage ordinaire composé d’eau, de houblon, de malt et de levure. 

C'est le malt qui différencie une bière blonde d'une bière ambrée.  Une bière ambrée, obtient sa couleur grâce au malt torréfié utilisé, en effet une partie des malts sont torréfiés et une autre partie ne l’est pas. C’est donc ainsi que l’on obtient une jolie robe cuivrée, marron, rousse ou encore acajou.
La couleur c’est une chose mais que ce passe-t-il en bouche ? Le fait d’avoir ajouté du malt torréfié dans le brassin, donne aux bières ambrées des notes caramélisées, de noisette ou de pain grillé. Selon l’échelle de notation EBC, une bière ambrée se situe entre 20 et 39. Sa couleur ne définit pas son style, il existe différentes variétés de bières à la robe ambrée, comme les Irish red ale, les bières rousses, Amber Ale, la quadruple, la lambic, ou encore la Strong Ale.
La bière ambrée est un type de bière qui se marie à merveille avec des desserts caramélisés mais aussi avec la charcuterie fumée. Plus question de la laisser au placard, la bière ambrée pourrait vous surprendre !