Tout savoir sur les bières IPA

Le style « Indian Pale Ale » ne vous parle pas ? Vous allez sûrement reconnaitre son acronyme « IPA ».

Cette bière, datant du XVIIIème siècle et dont l’acronyme vient de la colonisation de l’Inde par l’Empire Britannique, est une création de George Hodgson, un brasseur anglais, qui aurait eu l’idée de conserver la bière envoyée en Inde en augmentant le volume d’alcool et de houblon.Elle est issue d’une haute fermentation due à l’utilisation de levures de haute température. Elle fait donc partie de la famille des « Ale ».Ce type de bière a pour caractéristique distinctive son amertume élevée. Elle utilise différents types de houblons qui lui donnent des notes fruitées, d’agrumes ou encore épicés.
Elle est de couleur blonde ou ambrée avec une belle mousse blanche et une teneur en alcool variant entre 5% et 7 %.
La « IPA » existe sous différents styles comme la « Triples IPA », la « DDH IPA », la « NEIPA » ou encore « DIPA ». C’est une bière qui peut convenir à énormément de palais grâce à ses différents styles connus dans le monde entier et qui sont très populaires.