CHIMAY BLEUE

La Chimay Bleue, bière de la brasserie de l'abbaye de Notre Dame de Scourmont, créé en 1948 près de Chimay en Belgique, est une bière trappiste de haute fermentation et approuvée par le label « Authentic Trappist Product ». Dans un premier temps, elle est commercialisée pour les fêtes de noël et ensuite de manière permanente en 1954. La Chimay Bleue est une bière foncée, avec une mousse fine et brune claire et à l'arôme puissant, dont la saveur complexe se bonifie au fil des années : c'est un millésime. Ses arômes sont puissants et complexes et font ressentir un bouquet d'épices. En bouche, elle laisse un goût relativement sec avec une note de caramel et une forte amertume. La Chimay Bleue se conserve facilement et longtemps. Elle a une teneur en alcool de 9 %, ce qui en fait une bière forte. Elle est parfaite si vous cherchez une bière trappiste puissante et complexe. L'abbaye de Notre Dame de Scourmont est créée en 1850 par l'action de deux hommes : l'abbé Jean-Baptiste Jourdain et le prince de Chimay Joseph de Riquet de Caraman. Ces deux hommes envoient à Forges, sur le haut plateau de Scourmont, des moines trappistes pour aider la région de Chimay. Les moines prirent la décision de créer de la bière avec l'eau naturelle présente autour du site. C'est grâce à cette décision que la bière Chimay est née.