CHIMAY DOREE

La Chimay dorée, bière de la brasserie de l'abbaye de Notre Dame de Scourmont, créé en 1947 près de Chimay en Belgique, est une bière trappiste de haute fermentation et approuvée par le label « Authentic Trappist Product ». La Chimay dorée est une bière de table destinée en premier lieu aux moines et a ensuite été commercialisé à l'échelle mondiale. Elle possède une couleur dorée cuivrée et une mousse blanche. Elle offre des sensations douces et légères, ainsi que des saveurs de malt fumé et de houblon. Son goût sucré associé à son amertume crée un parfait équilibre. Elle a une teneur en alcool de 4.8 %, ce qui en fait une bière légère. L'abbaye de Notre Dame de Scourmont est créée en 1850 par l'action de deux hommes : l'abbé Jean-Baptiste Jourdain et le prince de Chimay Joseph de Riquet de Caraman. Ces deux hommes envoient à Forges, sur le haut plateau de Scourmont, des moines trappistes pour aider la région de Chimay. Les moines prirent la décision de créer de la bière avec l'eau naturelle présente autour du site. C'est grâce à cette décision que la bière Chimay est née.