CHIMAY ROUGE

La Chimay Rouge, bière de la brasserie de l'abbaye de Notre Dame de Scourmont, créé en 1862 près de Chimay en Belgique, est une bière trappiste de haute fermentation et approuvée par le label « Authentic Trappist Product ». Elle est la première bière de Chimay, ce qui lui permet d'avoir l'appellation « Première ». Sa couleur cuivrée ainsi que son goût doux et fruité rendent cette bière la Chimay Rouge particulièrement onctueuse. Ses arômes sont légers et complexes. C'est une bière soyeuse avec une légère touche d'amertume. Elle a une teneur en alcool de 7 %, ce qui en fait une bière moyennement forte. L'abbaye de Notre Dame de Scourmont est créée en 1850 par l'action de deux hommes : l'abbé Jean-Baptiste Jourdain et le prince de Chimay Joseph de Riquet de Caraman. Ces deux hommes envoient à Forges, sur le haut plateau de Scourmont, des moines trappistes pour aider la région de Chimay. Les moines prirent la décision de créer de la bière avec l'eau naturelle présente autour du site. C'est grâce à cette décision que la bière Chimay est née.