PAIX DIEU

La Paix Dieu, bière de la Brasserie belge Caulier, créée en 1933, est une bière d'abbaye, de couleur blonde, issue d'une fermentation haute et dotée d'un col de mousse blanche crémeuse. Elle a été récompensée par la médaille d'or dans la catégorie « triple » à « l'European Beer Star 2022 ». Elle est brassée uniquement les soirs de pleine lune, ce qui la rend unique et spécifique. La Paix Dieu est une donc une bière triple d'abbaye fine et onctueuse, avec des arômes de fruits, de houblon, de levure, de vanille et de malt et à cela se rajoute des saveurs de coriandre et d'épices. D'une teneur en alcool de 10 %, la Paix Dieu est donc une bière forte qui reste une bière fine et délicate. De plus, elle est dotée d'une légère amertume, avec un IBU de 19. Nous pensons, chez Neodif, que la Paix Dieu peut être une bière que vous pourriez aimer, si vous cherchez une bière triple d'abbaye puissante et fine à la fois. 1933 fut l'année où Charles Caulier, ancien ouvrier mineur décide de quitter son travail pour vendre de la bière dans le village de Bonsecours. 1960, Charles laisse la brasserie à Roger et Christian, ses fils, afin que l'activité perdure. 1980, Roger et sa sœur, Linda (qui a pris la place de Christian), développent la brasserie qui commence à se faire connaitre. Depuis 2010, la brasserie a obtenu une notoriété et a créé de nouveaux produits comme la Paix dieu ou la Stuut et continue de produire sa Bonsecours.